雪菜肉丝的做法

雪菜肉的做法

材料：

- 猪肉末：300克

- 雪菜：150克

- 生姜：1小块

- 大葱：1根

- 蒜瓣：2瓣

- 青蒜或葱花：适量（装饰用）

- 酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：半小勺

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. **准备食材**：将猪肉末用刀剁碎，雪菜洗净后切成小段，生姜和大葱切末，蒜瓣切片。

2. **腌制肉末**：将猪肉末放入碗中，加入酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. **炒制雪菜**：锅中放油烧热，加入姜末、蒜片和大葱末爆香，然后加入雪菜翻炒至出香味。

4. **混合肉末与雪菜**：将腌制好的肉末加入锅中与雪菜一起翻炒均匀。

5. **调味**：加入适量的水（约200毫升），大火烧开后转小火慢炖5分钟。

6. **勾芡**：用水淀粉调成水淀粉液，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. **出锅前调味**：根据个人口味再调整盐和白糖的量，撒上青蒜或葱花即可出锅。

这样一道美味的雪菜肉就完成了。这道菜肴味道鲜美、口感丰富，是冬季餐桌上的佳肴。

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